Yoğurdun sulu olmasının birkaç temel nedeni vardır:
Sütün Kalitesi: Kullanılan sütün kalitesi, yoğurdun kıvamını doğrudan etkiler. Düşük kaliteli sütler daha fazla su salabilir. Sütün yağ oranı da önemli bir faktördür; yağ oranı düşük sütlerden yapılan yoğurtlar daha sulu olabilir.
Mayalanma Süreci: Yoğurdun mayalanma süresi ve sıcaklığı da kıvamı etkiler. Çok uzun süre mayalanan veya ideal sıcaklığın altında mayalanan yoğurtlar sulanabilir. Mayalanma Süreci
Buzdolabı Saklama: Yoğurt buzdolabında beklerken de su salabilir. Bu durum, yoğurdun içindeki peynir altı suyu'nun ayrışmasından kaynaklanır. Bu suyu süzerek yoğurdun kıvamını iyileştirebilirsiniz.
Yanlış Maya Kullanımı: Yoğurt mayası olarak kullanılan kültürlerin kalitesi de önemlidir. Kalitesiz veya yanlış maya kullanımı, yoğurdun sulu olmasına neden olabilir. Yoğurt Mayası
Pastörizasyon: Sütün pastörizasyon yöntemi ve süresi de yoğurdun kıvamını etkileyebilir. Aşırı pastörizasyon, sütün protein yapısını bozarak yoğurdun sulanmasına yol açabilir. Pastörizasyon
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page