Yoğurdun sulu olmasının birkaç temel nedeni vardır:
Sütün Kalitesi: Kullanılan sütün kalitesi, yoğurdun kıvamını doğrudan etkiler. Düşük kaliteli sütler daha fazla su salabilir. Sütün yağ oranı da önemli bir faktördür; yağ oranı düşük sütlerden yapılan yoğurtlar daha sulu olabilir.
Mayalanma Süreci: Yoğurdun mayalanma süresi ve sıcaklığı da kıvamı etkiler. Çok uzun süre mayalanan veya ideal sıcaklığın altında mayalanan yoğurtlar sulanabilir. Mayalanma Süreci
Buzdolabı Saklama: Yoğurt buzdolabında beklerken de su salabilir. Bu durum, yoğurdun içindeki peynir altı suyu'nun ayrışmasından kaynaklanır. Bu suyu süzerek yoğurdun kıvamını iyileştirebilirsiniz.
Yanlış Maya Kullanımı: Yoğurt mayası olarak kullanılan kültürlerin kalitesi de önemlidir. Kalitesiz veya yanlış maya kullanımı, yoğurdun sulu olmasına neden olabilir. Yoğurt Mayası
Pastörizasyon: Sütün pastörizasyon yöntemi ve süresi de yoğurdun kıvamını etkileyebilir. Aşırı pastörizasyon, sütün protein yapısını bozarak yoğurdun sulanmasına yol açabilir. Pastörizasyon